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2009年6月5日
最近、添加物を使わない食品の味に気付く人が増えたような気がします。『自然食品』と言われる商品は、どちらかというと地味なデザインのものが多く、いくら味が良くてもその容器や包装形態からはなかなか味が想像できなくて、しかも価格が特別安いものでもありませんから普及しにくい食品です。ところが、そんな地味な包装の食べ物でも食べてみようと思う人が、以前より増えたような気がするのです。ひょっとしたら、数々の食品偽装や事故などの影響で、自分で防御しようとする本能が働き出したのかもしれません。
私達自然食品を扱っている立場の人間でさえ、食品の安全性についてすべてを知り尽くしているわけではありませんし、新たな問題が途切れることなく出ています。それらについての正しい情報をつかむためにあらゆる方向にアンテナを張るのですが、この情報収集がなかなか大変です。
ある商品の表示の仕方が変わるというだけで、その背後にはたくさんの事情が見えてきます。法律の改正、経済活動の変化、原材料の枯渇、中間業者の倒産、環境意識の変化、デザインの流行、高齢化社会への対応・・・などなど様々です。
価格が変わり、表示が変わり、消費の仕方が変わり、食べることに関する意識も変わり、社会はどう変わっていくのでしょうか？
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2009年5月29日
名寄は、グリーン・アスパラの収穫が最盛期に入りました。これからしばらくの間は、アスパラに関する行事が目白押しとなります。
5月30日は、地元のミニFM局の3周年バースディパーティがあり、名寄のアスパラを宣伝するための地元小学生13人によるユニット、「なよろあすぱＬＯＶＥキッズ」のお披露目があります。楽しみです。
6月7日は、中心商店街の真ん中で『アスパラ祭り』が開催されます。名寄の有名シェフが腕を競うアスパラ料理が格安で提供されます。当店も格安にてアスパラの販売をいたします。
6月11日は、アスパラを使った料理の講習会があります。材料・調味料の選び方から調理道具の使い方まで、これまでの講習会の内容をしのぐスーパー講習会です。
また、道の駅ではアスパラが人気で、特価のアスパラは並ぶとすぐに売り切れてしまうそうです。6月に入ると野菜の直売が始まります。ここでもアスパラが並びます。農家によって数種類のアスパラが見られますので、これも楽しみです。
人気のレストラン「食工房おると」のシェフが考えたアスパラの料理を紹介したブログがあります。
→ 「午後のお茶会～体にやさいいあったかレシピ」
ぜひご覧ください。
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2009年5月22日
料理教室のご案内です。
安全な食材を提供する『カントリーキッチン四季菜』と、地元の野菜を使った料理を提供する「食工房おると」の共同企画です。
記念すべき第１回目は、アスパラを取り上げます。アスパラを使った料理の講習会です。
おいしくて安全な食材の選び方見分け方、プロの調理法、そして学んで作って食べてみて・・・。
☆日程は、６月１１日（木）午前１０時～午後１時
☆場所は、名寄市民文化センター調理室
☆参加費用は、1,300円（材料費などを含む）
☆定員は、３６名様
お申し込みはお早めに！
料理の本と料理講習会の違いは、道具の使い方だと思います。料理の本の多くは、レシピと手順が載っていますが、道具（フライパンや鍋、包丁、まな板、アルミホイル、ラップ、コンロ、レンジ・・・など）の使い方までは詳しく載っていないように思います。講習会では、目からウロコの道具の使い方を実演として見ることが出来、わかりにくければ質問もできます。この差は、とても大きい！！
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2009年5月15日
アスパラガスの季節です。５月に入ると露地物のアスパラも少しずつ並び始めます。
名寄は、アスパラが育つのにとても条件が良い場所ですから、太くて甘いアスパラがたくさんとれます。そんなアスパラの一等地の中でもとびっきり甘くておいしいアスパラに出会いました。その農家では、育てている品種がまわりの農家とは違っていて、今までは見栄えが良くなく、あまり自信がなかったと言われました。しかしよくよく聞いてみると、栽培面積があまり広くないので除草剤は使わずに長年手作業で除草してきた事、日当たりも風通しも良くていねいに管理されていて、細いアスパラも甘くて美味しい事が分かり、こんなすばらしいアスパラは名寄の宝だからどこに出しても恥ずかしくないということで当店で扱わせていただくことになりました。
奇跡のトマトジュース、かぼちゃ団子の素、にんにく醤油、にんにく味噌に続く名寄の逸品です。これはおもしろいことになりそうです。
このアスパラ、地方発送も承ります。今年はお披露目ですから価格も1kgで1,500円の大サービス！
200g入り300円の小売りもあります。一番おいしい時期に一番おいしいアスパラを食べましょう！
そうそう、にんにく醤油を使った和え物もオススメです～
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